Herald Media провела в Сеуле Консьюмер-форум 2027 о K-десертах как направлении K-фуда

12 ноября Herald Business и Korea Herald провели «Консьюмер-форум 2027: K-Sweet Festa» в Dongdaemun Design Plaza (DDP) в районе Чунг, Сеул, сообщает biz.heraldcorp.com. Тема форума — «Новый путь K-фуда: K-десерт». Участвовали министр сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел Сон Ми Рён, глава E-mart24 Чхве Чжин Иль, другие представители власти и компаний, блогеры и потребители biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗.

Издание описывает десерт как нечто большее, чем сладкое после еды: за одним десертом люди ездят по стране, а тренды быстро меняются через социальные сети, универмаги и сети магазинов у дома. K-десерт рассматривается как возможный новый драйвер K-фуда; по мнению издания, интерес иностранных туристов нужно планомерно превращать в устойчивое потребление и экспорт.

Позиции выступавших

Чхве Чжин Ён, издатель и глава Herald Media Group, заявил на открытии, что десерт может стать областью, которая раскрывает привлекательность корейской food-культуры и создаёт новые рынки. Министр Сон сказала, что теперь очередь K-десерта показывать новые вкусы Кореи, и оценила потенциал роста отрасли как высокий, назвав сочетание традиции и современности и использование отечественной сельхозпродукции.

В программной речи Чхве Чжин Иль из E-mart24 рассмотрел состояние и потенциал рынка K-десертов и подчеркнул роль корейских магазинов у дома. По его словам, такие магазины могут быть платформой, связывающей десертные лавки по всей стране с покупателями, а для экспорта формата K-магазина у дома нужна активная поддержка biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗.

Ё Мён Ран, глава Bomworks, разработавшей соджу Saeroso и Chilsung Cider Zero, заявила, что спрос на разнообразные текстуры сохранится ещё какое-то время, а десерты, в которых продуманы зрение, слух и осязание, привлекают внимание. Ли Хан Чжу из Shinsegae, спланировавший десертную галерею Sweet Park, сказал, что десерт становится потреблением ради впечатления, и ожидает дальнейшего роста брендов, которые переосмысливают привычные десерты и ищут новизну.

Поп-ап десертных брендов

Консьюмер-форум проводится с 2018 года. В девятый год организаторы впервые открыли поп-ап брендов, задающих десертные тренды. Среди них — Pasak (сублимированная сладость ёт, разработана создателем контента о закусках Anunu, Ан Ын У), безглютеновый бренд Little Bite More, Hotko Bakery, пусанская Yeongdo Bridge Rice Cake Shop, возглавившая тренд на пицца-сольги, и Yu Dong-bu Ciabatta, делающая ставку на полезный хлеб.

Ан Ын У из Pasak и Пак Юн Чжон из Little Bite More приняли участие в панельной беседе вдвоём о брендах, рынке и выходе на мировой рынок biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗.