Shinsegae: продажи десертного зала Sweet Park за год выросли более чем на 23%

12 ноября Ли Хан Чжу, менеджер команды F&B в подразделении продуктов и товаров для дома Shinsegae, выступил на Consumer Forum 2027: K-Sweet Festa в Dongdaemun Design Plaza в районе Чунг-гу, Сеул, сообщает biz.heraldcorp.com. biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗ Доклад был посвящён стратегии роста корейских десертов с точки зрения байера. По его словам, десерт перестал быть блюдом после еды и стал местом, куда приезжают ради впечатления.

Как рассказал Ли, раньше десерты были одной из товарных групп в продуктовом зале универмага. Вкусы покупателей стали разнообразнее, а траты ради впечатлений распространились, и люди начали приходить в магазины за конкретными десертами и делиться опытом с окружающими.

Результаты Sweet Park

Ли спланировал специализированный десертный зал универмага Shinsegae — Sweet Park. По его словам, трое сотрудников, включая его самого, за три года изучили и отобрали более 300 брендов и построили зал иначе, чем прежние десертные залы.

Обычно интерес к новому магазину держится около трёх месяцев, но Sweet Park продолжает расти, сказал он. После высокого роста в 2025 году продажи в этом году выросли более чем на 23% к предыдущему году. biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗ В зале появились новые бренды, в том числе Chipotle и I'm Donut, которые привлекают покупателей. Ли отметил, что работа не заканчивается созданием пространства: нужно постоянно наблюдать за клиентами и создавать новые впечатления.

Иностранные покупатели и продажи

Продажи десертов и кафе в сегменте F&B универмагов Shinsegae в этом году выросли на 16% к прошлому году. Из 13 магазинов в восьми рост продаж составил двузначное число процентов. Продажи иностранным покупателям выросли на 64% к прошлому году.

По данным Ли, средний чек иностранного покупателя в категории десертов в оба года был примерно одинаковым. При неизменном среднем чеке рост продаж означает больше покупателей и больше покупок.

Ли также заявил, что одной погони за быстро меняющимися трендами недостаточно для устойчивого роста. По его мнению, важнее сохранять верность сути продукта, выявлять неудобства покупателей и разрабатывать продукты под них, чем выпускать товары вслед за модой. biz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.combiz.heraldcorp.comОткрыть источник ↗