Клетчатка подавила расщепление защитной слизи кишечника бактериями у мышей, работа AbuSalim и Rabinowitz в PNAS

В исследовании команды Дженны АбуСалим (Jenna AbuSalim) и Джошуа Рабиновица (Joshua Rabinowitz), опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences, обнаружено: при нехватке клетчатки кишечные бактерии могут расщеплять белки защитного слизистого слоя кишечника. По данным ua.news со ссылкой на ScienceDaily, при этом образуются потенциально вредные фенольные метаболиты. Клетчатка и некоторые устойчивые к пищеварению растительные белки меняют этот процесс и способствуют образованию других соединений. ua.newsua.newsua.newsОткрыть источник ↗

Ученые изучали фенольные метаболиты, которые появляются, когда микробы перерабатывают аминокислоты тирозин и фенилаланин. Метаболиты фенилаланина, фенилпропионат и гиппуровая кислота, связаны со здоровым весом тела и лучшим состоянием кишечника. Напротив, п-крезолсульфат и фенолсульфат, происходящие из тирозина, связывали с худшими исходами у онкологических больных и с негативными эффектами у людей с болезнью почек.

Слизь, клетчатка и растительные белки у мышей

С помощью стабильных нерадиоактивных изотопов исследователи проследили, как белки движутся и перерабатываются в пищеварительной системе мышей. Потенциально вредные фенолы образовывались, когда бактерии расщепляли белки самого организма-хозяина, в том числе белки слизистого слоя, который отделяет микробов от клеток стенки кишечника. Более полезные фенолы почти полностью происходили из непереваримых белков пищи. Клетчатка подавляла бактериальное расщепление защитной слизи.

Авторы называют устойчивые к пищеварению растительные белки Prif, от proteins imitating fiber, «белки, имитирующие клетчатку». По их данным, эти белки доходят до микробиома кишечника и вместе с пищевыми волокнами меняют активность бактерий. В опытах на мышах Prif служил для бактерий источником пищевого белка и способствовал образованию метаболитов, производных фенилаланина. ua.newsua.newsua.newsОткрыть источник ↗

Не только микробы образуют эти метаболиты

Отдельная работа в Nature Metabolism поставила под сомнение представление, что многие фенольные и индольные метаболиты в крови производят исключительно кишечные микробы. С помощью изотопной метки на мышах, крысах и клетках человека ученые обнаружили, что клетки млекопитающих способны самостоятельно синтезировать ряд таких соединений, включая индол-3-лактат и индол-3-ацетат.

После введения мышам антибиотиков многие метаболиты сохранялись в крови на заметном уровне. Похожая картина зафиксирована в образцах пациентов, получавших антибиотики. В то же время уровни индол-3-пропионата и п-крезолсульфата, которые производят только микробы, снизились.

Авторы отмечают, что большая часть данных получена в опытах на животных и лабораторных исследованиях. Поэтому механизмы требуют дальнейшей проверки в отношении долгосрочного влияния на здоровье человека. ua.newsua.newsua.newsОткрыть источник ↗