Употребление ультраобработанных продуктов связали с сосудистыми повреждениями мозга на МРТ
Поперечное исследование 8783 взрослых выявило 40-процентное увеличение шансов субклинического сосудистого повреждения мозга при диете с высокой долей полуфабрикатов.
В поперечном исследовании 8783 взрослых жителей Канады в возрасте от 35 до 69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний ученые обнаружили корреляцию между высоким потреблением ультраобработанных продуктов (UPF) и субклиническими сосудистыми повреждениями головного мозга jamanetwork.com
JAMA Network Openjamanetwork.comОткрыть источник ↗. Анализ данных когорт CAHHM и PURE-MIND был опубликован исследователями из Университета Макмастера и Hamilton Health Sciences в журнале JAMA Network Open.
Ожирение и сосудистые изменения
Рацион оценивали с помощью валидированных полуколичественных опросников частоты питания в пересчете на порции на 2000 ккал в день. У участников из высшего квартиля потребления ультраобработанной пищи отношение шансов обнаружения признаков сосудистого повреждения мозга на МРТ составило 1,40 (95% ДИ, 1,10–1,77; P для тренда = 0,009) по сравнению с группой с наименьшим потреблением. Маркерами служили скрытые инфаркты мозга и высокая гиперинтенсивность белого вещества.
Высокий уровень потребления UPF также ассоциировался с метаболическими изменениями: доля жира в организме была на 1,7 процентного пункта выше, а объем висцеральной жировой ткани — на 5,7 мл больше по сравнению с нижним квартилем. Доля жира в печени между группами значимо не различалась.
Когнитивные тесты и ограничения
Оценка когнитивных функций проводилась с помощью Монреальской шкалы (MoCA) и теста замены цифровых символов (DSST). Авторы не выявили статистически значимой связи между уровнем потребления полуфабрикатов и результатами этих тестов jamanetwork.com
JAMA Network Openjamanetwork.comОткрыть источник ↗.
Поскольку исследование было одномоментным, оно не позволяет установить причинно-следственную связь между диетой и изменениями в тканях мозга. Авторы подчеркивают, что обнаруженные маркеры отражают субклинические изменения на томограммах, а не диагноз инсульта или деменции, а сама ассоциация зависела от критериев классификации ультраобработанных продуктов.
