Обзор более 350 работ в Cell Press: меньше белка в рационе может замедлять старение

Масштабный обзор, опубликованный в журнале Cell Press, проанализировал более 350 научных работ о белке в рационе и старении, сообщает pravda.ru. Авторы пришли к выводу, что для многих людей избыток белка может не приносить пользы и мешать долголетию pravda.rupravda.rupravda.ruОткрыть источник ↗. Обзор вышел на фоне того, что белок добавляют в кофе, воду и сухие завтраки, а потребителей призывают увеличивать его долю в рационе.

Что показали данные об ограничении белка

По данным обзора, ограничение белка в рационе может замедлить биологическое старение, улучшить метаболизм и помочь организму защищать клетки от повреждений. Авторы отмечают, что речь не о жёстком голодании: важным оказался состав пищи, а не общее количество калорий.

В экспериментах на животных снижение потребления белка увеличивало продолжительность жизни даже при прежней калорийности питания. В исследованиях с участием людей меньшая доля белка помогала участникам уменьшить количество жира и улучшить показатели сахара в крови.

Возможный механизм связан с гормоном FGF21: его уровень растёт, когда человек потребляет меньше белка. Гормон помогает организму адаптироваться к изменениям в питании, снижает воспалительные процессы и помогает регулировать уровень сахара. У мышей с повышенным уровнем FGF21 исследователи зафиксировали увеличение продолжительности жизни pravda.rupravda.rupravda.ruОткрыть источник ↗.

Отдельно выделены три аминокислоты: метионин, изолейцин и валин. Их избыток может запускать процессы роста, полезные в молодом возрасте, но в долгосрочной перспективе способные способствовать болезням, связанным со старением, таким как диабет или ожирение.

Потребность в белке индивидуальна

Главный автор исследования Дадли Ламминг из Университета Висконсина в Мэдисоне отмечает, что белок необходим для роста мышц и восстановления тканей. Проблема, по его словам, в том, что большинство современных людей малоподвижны, и для них избыточное потребление белка может иметь негативные метаболические последствия.

Авторы подчёркивают, что данные не призывают отказываться от белка, а потребность в нём индивидуальна, поэтому единой нормы для всех нет pravda.rupravda.rupravda.ruОткрыть источник ↗. Рекомендации по питанию в США в последнее время сместились в сторону увеличения потребления белка, тогда как учёные настаивают на персонализированном подходе с учётом реальной физической активности и возраста.

В материале названы несколько групп. Для спортсменов и активных людей физические нагрузки заставляют организм использовать белок для восстановления мышц, что нейтрализует потенциальный вред. Для пожилых белок критически важен для сохранения мышечной массы, предотвращения слабости и травм при падениях. Беременным дополнительный белок необходим для развития плода.