ИХФ в Даляне: 1206 липидов масличных дрожжей R. toruloides при дефиците азота
Липидомика в сочетании с транскриптомикой выявила в лабораторной культуре дрожжей две фазы: быстрое накопление триацилглицеролов и последующую смену состава липидов.
Группа под руководством Сюй Гуована и Лю Синьюя из Даляньского института химической физики (DICP) Китайской академии наук совместно с Даляньским технологическим университетом объединила липидомику высокого охвата с транскриптомикой по стадиям культивирования. Метод применили к масличным дрожжам Rhodosporidium toruloides в условиях дефицита азота. Результаты опубликованы в Food Chemistry; статья датирована 14 октября 2026 года. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
Микробные масла рассматривают как устойчивый источник липидов для пищевой промышленности и биотоплива. По словам исследователей, прежние работы по R. toruloides касались в основном общего выхода липидов и суммарного жирнокислотного состава. Изменения отдельных липидов по стадиям культивирования были описаны слабо. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
Липидомный протокол
Команда создала протокол на основе жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией, в котором моделирование количественной связи структуры и удерживания сочетается с поиском по базам масс-спектров. С его помощью идентифицировали и количественно определили 1206 липидов из 26 подклассов, включая запасные и структурные. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
Две фазы накопления липидов
При дефиците азота авторы выделили две стадии. Триацилглицеролы (ТАГ) накапливались быстро, максимум пришёлся на 144 часа. При дальнейшем культивировании основные ТАГ и диацилглицеролы убывали, а доля полиненасыщенных липидов относительно росла. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
Авторы сравнили микробное масло с распространёнными пищевыми маслами. Масло, полученное между 48 и 168 часами, по составу в некоторых чертах напоминало пальмовое, в частности по балансу насыщенности и показателям ненасыщенности. К 216 часам доля полиненасыщенных жирных кислот в масле была выше; авторы называют это особым жирнокислотным профилем с возможной пищевой ценностью. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
Транскриптомный анализ связал эти изменения с отдельными регуляторными модулями, отвечающими за сборку и оборот липидов. На этом основании авторы полагают, что количество и состав липидов регулируются по-разному и их можно менять, управляя стадией культивирования. Работу они представляют как фенотипическую и регуляторную основу для инженерии микробных масел с заданными функциональными свойствами. Данные получены на лабораторных культурах дрожжей. doi.org
Food Chemistrydoi.orgОткрыть источник ↗
