В кургане Магнитный на Южном Урале нашли пшенную кашу II–III веков на козьем молоке
В бронзовом котелке из погребения женщины в могильнике Магнитный обнаружили сваренное просо обыкновенное — первую документированную находку зёрен у южно-уральских кочевников.
Археологи описали пшенную кашу II–III веков, найденную на Южном Урале, сообщает science.mail.ru со ссылкой на пресс-службу ЮУрГУ. Находку представила научный сотрудник НОЦ Евразийских исследований ЮУрГУ Ксения Маргарян на круглом столе в Институте археологии РАН. science.mail.ru
science.mail.ruscience.mail.ruОткрыть источник ↗ В Китае просо возделывали восемь–десять тысяч лет назад, но у кочевников южно-уральских степей документированных находок зёрен до сих пор не было.
Где нашли кашу
Погребение в кургане 21 могильника Магнитный в Агаповском районе исследовали в 2010 году. Там похоронена женщина, вероятно жрица. Рядом лежали сосуды из провинций Римской империи, золотые украшения с гранатами, стеклянный стакан и бронзовый котелок с комком органики и деревянной ложкой. Предметы хранятся в музее «Народы и технологии Урала» ЮУрГУ. Пищу, скорее всего, положили для загробного мира.
Что показали анализы
Сначала различить структуру зёрен не удавалось, и уральские археологи обратились к Ирине Пантюхиной и Елене Сергушевой из Института истории, археологии и этнографии Дальнего Востока ДВО РАН. Они определили просо обыкновенное, сваренное, но скорее запаренное. Компьютерный микротомограф показал следы истлевших зёрен, часть зерновок сохранилась. Анализ крахмала выявил также растения семейства Амарантовые и крахмал злака трибы Пшенициевые. Некоторые зёрна были очищены, но большинство — нет.
Липидный анализ в НИЦ «Курчатовский институт» показал, что кашу приготовили на козьем молоке. science.mail.ru
science.mail.ruscience.mail.ruОткрыть источник ↗ От находки до выводов прошло пятнадцать лет.
По словам Маргарян, очищенное просо быстро портится, и кочевники, возможно, не очень хорошо справлялись с очисткой. Такой продукт, по её словам, вероятно, был доступен не всем. Она не исключает, что его привозили из Средней Азии или выращивали там на полях перед перекочёвкой на летние пастбища Южного Урала.
