# Новосибирские археологи восстановили рацион тагарцев по древнему зубному налёту

- Опубликовано: 2026-11-14 02:14 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Биология и биохимия
- Теги: рацион тагарской культуры, анализ зубного камня, древняя ДНК растений, крахмальные зёрна, Минусинская котловина, ИАЭТ СО РАН, атлас фитолитов, сибирская археология
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-e48458b07ebaa9900cd02807_novosibirskie_arkheologi_vosstanovili/

**Учёные ИАЭТ СО РАН выделяют из окаменевшего зубного налёта крахмал и ДНК растений и выясняют, что ели жители Минусинской котловины.**

![Novosibirsk archaeologists reconstruct Tagar culture diet from ancient dental calculus](https://realtech.media/media/2026/11/be7ddf86e0f3a6ee.jpg)
*pravda.ru*

Археологи Института археологии и этнографии СО РАН (ИАЭТ СО РАН) в Новосибирске восстанавливают рацион тагарской культуры с помощью стоматологических методик, сообщает pravda.ru. Тагарцы жили в Минусинской котловине тысячи лет назад. Исследователи изучают окаменевший зубной налёт из их захоронений и получают данные, которые ранее считались безвозвратно утерянными [1].

## Метод: зубной камень как архив данных

Зубной камень рассматривают как архив, сохранивший ДНК растений, которыми питались люди. Фрагменты налёта превращают в порошок и выделяют из него микроскопические частицы крахмала. Анализ позволяет восстановить не только меню, но и способы обработки и приготовления пищи [1].

По словам инженера-исследователя Ксении Бурашниковой, методика позволяет проверить давние гипотезы. В частности, учёные пытаются установить, были ли злаки, найденные в рационе тагарцев, результатом собственного земледелия, собирательства дикорастущих форм или импорта с других территорий. Статистика по сотням образцов позволяет увидеть общую картину питания древних популяций [1].

## Результаты: корнезапасающие растения и орхидные

Старший научный сотрудник ИАЭТ СО РАН Снежана Жилич сообщила, что результаты оказались неожиданными: в рационе присутствовал широкий спектр корнезапасающих растений. Среди них водные растения, такие как рогоз, и представители лилейных: кандык сибирский и лилия-саранка. Обнаружены также следы редких орхидных, которые могли использоваться в пищу и как лекарственные растения [1].

Чтобы надёжно идентифицировать древнюю ДНК, учёные создали обширную базу эталонных образцов. В неё вошли современные растения, собранные в экспедициях по Минусинской котловине, Барабинской лесостепи, а также в Казахстане и Узбекистане [1].

Благодаря гранту РНФ сибирские исследователи планируют систематизировать полученные знания и создать масштабный атлас крахмалов и фитолитов для Сибири и Центральной Азии. По сообщению издания, эта база данных предназначена для мирового научного сообщества и должна помочь археологам точнее изучать быт и хозяйство других древних культур [1].

## Источники

1. [pravda.ru](https://www.pravda.ru/news/districts/2442369-dental-calculus-tagar-culture-diet-siberia-archaeology)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-e48458b07ebaa9900cd02807_novosibirskie_arkheologi_vosstanovili/