# Клетчатка подавила расщепление защитной слизи кишечника бактериями у мышей, работа AbuSalim и Rabinowitz в PNAS

- Опубликовано: 2026-11-10 13:32 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Биология и биохимия
- Теги: пищевые волокна, кишечные бактерии, слизистый слой кишечника, фенольные метаболиты, тирозин и фенилаланин, п-крезолсульфат, растительные белки Prif, изотопная метка, Nature Metabolism
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-d1dafa00cb469c440738446a_kletchatka_podavila_rasshcheplenie/

**У мышей клетчатка подавляла расщепление бактериями слизистого слоя кишечника, источника потенциально вредных фенолов; устойчивые к пищеварению растительные белки давали другие метаболиты.**

![Fiber suppressed bacterial breakdown of intestinal mucus in mice, PNAS study by AbuSalim and Rabinowitz](https://realtech.media/media/2026/11/a9e34be470d4c447.webp)
*ua.news*

В исследовании команды Дженны АбуСалим (Jenna AbuSalim) и Джошуа Рабиновица (Joshua Rabinowitz), опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences, обнаружено: при нехватке клетчатки кишечные бактерии могут расщеплять белки защитного слизистого слоя кишечника. По данным ua.news со ссылкой на ScienceDaily, при этом образуются потенциально вредные фенольные метаболиты. Клетчатка и некоторые устойчивые к пищеварению растительные белки меняют этот процесс и способствуют образованию других соединений. [1]

Ученые изучали фенольные метаболиты, которые появляются, когда микробы перерабатывают аминокислоты тирозин и фенилаланин. Метаболиты фенилаланина, фенилпропионат и гиппуровая кислота, связаны со здоровым весом тела и лучшим состоянием кишечника. Напротив, п-крезолсульфат и фенолсульфат, происходящие из тирозина, связывали с худшими исходами у онкологических больных и с негативными эффектами у людей с болезнью почек. [1]

## Слизь, клетчатка и растительные белки у мышей

С помощью стабильных нерадиоактивных изотопов исследователи проследили, как белки движутся и перерабатываются в пищеварительной системе мышей. Потенциально вредные фенолы образовывались, когда бактерии расщепляли белки самого организма-хозяина, в том числе белки слизистого слоя, который отделяет микробов от клеток стенки кишечника. Более полезные фенолы почти полностью происходили из непереваримых белков пищи. Клетчатка подавляла бактериальное расщепление защитной слизи. [1]

Авторы называют устойчивые к пищеварению растительные белки Prif, от proteins imitating fiber, «белки, имитирующие клетчатку». По их данным, эти белки доходят до микробиома кишечника и вместе с пищевыми волокнами меняют активность бактерий. В опытах на мышах Prif служил для бактерий источником пищевого белка и способствовал образованию метаболитов, производных фенилаланина. [1]

## Не только микробы образуют эти метаболиты

Отдельная работа в Nature Metabolism поставила под сомнение представление, что многие фенольные и индольные метаболиты в крови производят исключительно кишечные микробы. С помощью изотопной метки на мышах, крысах и клетках человека ученые обнаружили, что клетки млекопитающих способны самостоятельно синтезировать ряд таких соединений, включая индол-3-лактат и индол-3-ацетат. [1]

После введения мышам антибиотиков многие метаболиты сохранялись в крови на заметном уровне. Похожая картина зафиксирована в образцах пациентов, получавших антибиотики. В то же время уровни индол-3-пропионата и п-крезолсульфата, которые производят только микробы, снизились. [1]

Авторы отмечают, что большая часть данных получена в опытах на животных и лабораторных исследованиях. Поэтому механизмы требуют дальнейшей проверки в отношении долгосрочного влияния на здоровье человека. [1]

## Источники

1. [ua.news](https://ua.news/en/dovkolo-svitu/klitkovina-mozhe-strimuvati-poyidannia-kishkovogo-slizu-bakteriiami-sciencedaily)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-d1dafa00cb469c440738446a_kletchatka_podavila_rasshcheplenie/