# UCSF: сигналы питательных веществ из кишечника учат мозг мышей любить вкус через дофамин в миндалине

- Опубликовано: 2026-11-10 19:50 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Нейротехнологии
- Теги: дофамин из кишечника, базолатеральная миндалина, формирование вкусовых предпочтений, почему мы любим кофе, Закари Найт UCSF, сигналы питательных веществ, исследование на мышах, данные PET и фМРТ, гипотеза о GLP-1
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-c8765bbb4a9ed145addee061_ucsf_signaly_pitatelnykh/

**Исследователи UCSF сообщили в Nature: сигналы питательных веществ из кишечника вызывают выброс дофамина в миндалине мышей и учат мозг считать вкус наградой.**

![UCSF finds gut nutrient signals teach the mouse brain to like tastes via dopamine in the amygdala](https://realtech.media/media/2026/11/adbd11097a778a57.webp)
*Mynet*

Исследователи Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) описали путь связи кишечника с мозгом, влияющий на выброс дофамина. Он может объяснять, почему люди привыкают к первоначально неприятным вкусам, например к чёрному кофе, сообщает Mynet. [1] Работа опубликована 4 ноября в Nature. [1] Дофамин — химический посредник, участвующий в мотивации, вознаграждении и обучении. [1]

Старший автор Закари Найт, профессор физиологии UCSF, заявил, что медленная дофаминовая система помогает людям со временем учиться любить определённые продукты. [1] По его словам, когда мозг связывает вкус кофе с возбуждающим действием кофеина, изначально нелюбимый вкус может стать приятнее. [1]

## Эксперименты на мышах

Чтобы отделить эффекты вкуса от эффектов питательных веществ, попавших в пищеварительный тракт, команда вводила мышам сладкую воду или жидкость наподобие молочного коктейля прямо в желудок. [1] Исследователи наблюдали сильный и продолжительный дофаминовый ответ в передней части базолатеральной миндалины (BLA) — области мозга, связанной с эмоциональной обработкой и обучением. [1]

При отключении этого пути мыши продолжали есть как обычно, но не могли научиться связывать новый вкус с поступлением калорий. [1] В обратном эксперименте дофаминовые волокна в BLA активировали искусственно, пока животные встречались с вкусом без калорий. После этого у мышей сформировалось предпочтение к этому вкусу. [1]

## Признаки того же механизма у людей

Чтобы проверить, есть ли механизм у людей, авторы оценили данные ранее проведённых исследований мозга с визуализацией. [1] В PET-исследовании с участием 13 мужчин, повторно проанализированном Даной Смолл, изучали выброс дофамина после молочного коктейля или напитка без калорий. Ответ после поступления питательных веществ в пищеварительный тракт концентрировался в левой BLA. [1] В отдельном исследовании с функциональной МРТ, проведённом Марком Титтгемейером с коллегами на 38 взрослых, после приёма глюкозы выявили повышение активности в той же области. [1]

И у мышей, и у людей ответ в левой BLA был сильнее, чем в правой. Авторы назвали это заметным: от сетей мозга, управляющих базовыми функциями вроде питания, обычно ожидают более симметричной работы. Почему левая сторона активнее, пока неизвестно. [1]

Влияние препаратов GLP-1 на этот механизм напрямую не изучали. Найт допустил, что часть их эффектов связана с ослаблением дофаминовых сигналов из кишечника в мозг, из-за чего еда становится менее вознаграждающей. Это гипотеза, которую предстоит проверить, а не установленный результат. [1]

## Источники

1. [Mynet](https://www.mynet.com/sade-kahveyi-neden-sevdigimiz-arastirildi-cevabi-bagirsaklarimizda-cikti-1262521-myyemek)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-c8765bbb4a9ed145addee061_ucsf_signaly_pitatelnykh/