# Шведские опросы показали долю ультраобработанной еды в 45–52% от суточной энергии

- Опубликовано: 2026-11-07 00:33 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Агротех и еда
- Теги: ультраобработанные продукты, качество рациона, шведские опросы питания, классификация Nova, индекс массы тела, микронутриенты
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-b20e7689aebca3205710a857_shvedskie_oprosy_pokazali/

**Анализ трех национальных шведских опросов питания связал потребление ультраобработанных продуктов с ухудшением показателей рациона.**

![Swedish surveys show ultra-processed foods make up 45% to 52% of energy intake](https://realtech.media/media/2026/11/e4058b281609e97e.jpg)
*Praveenp, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0*

Исследователи из Гётеборгского университета и Шведского продовольственного агентства изучили данные трех национальных опросов питания: Riksmaten Взрослые (2010–2011; n = 1797), Riksmaten Подростки (2016–2017; n = 3099) и Riksmaten Дети раннего возраста (2021–2024; n = 1820). Результаты исследования опубликованы в Nutrition Journal [1].

Продукты классифицировали по системе Nova с разделением сложных рецептов, независимой оценкой и моделированием сценариев. По основному сценарию средняя доля ультраобработанных продуктов составила 45 E% у взрослых, 52 E% у подростков и 46 E% у детей раннего возраста [1]. При более строгой оценке неоднозначных позиций показатели снизились до диапазона от 23 E% до 29 E% [1].

## Показатели качества рациона

Высокая доля ультраобработанных продуктов ассоциировалась с ухудшением качества рациона по большинству индикаторов. Исключением стали соль и насыщенные жиры во всех возрастных группах, а также железо и витамин E у детей раннего возраста [1]. По данным ученых, обогащенные продукты, включая каши и сухие завтраки, повлияли на уровни этих микронутриентов у детей.

## Связь с индексом массы тела

У взрослых каждые дополнительные 10 E% ультраобработанных продуктов соответствовали повышению индекса массы тела на 0,61% (95% ДИ: 0,04–1,18; p = 0,036) [1]. Распространенность избыточного веса или ожирения в верхнем тертиле потребления была выше по сравнению с нижним тертилем после поправки на общую калорийность: коэффициент распространенности составил 1,16 (95% ДИ: 1,03–1,30; p = 0,018) [1].

Среди подростков и детей раннего возраста статистически значимых связей потребления ультраобработанных продуктов с индексом массы тела обнаружено не было [1]. Авторы заключили, что устойчивой связи с индексом массы тела в исследованных группах не выявлено [1].

## Источники

1. [Nutrition Journal](https://doi.org/10.1186/s12937-026-01408-5)
2. [knowridge.com](https://knowridge.com/2026/11/ultra-processed-foods-linked-to-poorer-diets-in-swedish-surveys)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-b20e7689aebca3205710a857_shvedskie_oprosy_pokazali/