# Исследование FoodChoices4LIFE в восьми странах Европы: «местное» и «сезонное» выбирают чаще, чем «растительное»

- Опубликовано: 2026-11-05 15:25 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Агротех и еда
- Теги: надпись «растительное», устойчивое питание, выбор продуктов потребителями, сезонные продукты, местные продукты, FoodChoices4LIFE, Cook4Climate, коммуникация о питании, EUFIC, сокращение мяса
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-90f0031cdf43d386352b938d_issledovanie_foodchoices4life_v/

**Исследователи программы FoodChoices4LIFE выяснили: блюда, представленные как местные или сезонные, выбирают чаще, чем блюда, продвигаемые как растительные.**

![FoodChoices4LIFE study in eight European countries: local and seasonal labels beat «plant-based» in dish choice](https://sgzwpqqelzmajkcubgkl.supabase.co/storage/v1/object/public/rt-media/2026/11/e5179bb99d2edbff.jpg)
*Kurman Communications, Inc. from Chicago, United States, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0*

Исследователи европейской программы FoodChoices4LIFE сообщают, что призывы вроде «ешьте растительную пищу» могут работать хуже, чем сообщения о вкусе, местном происхождении и сезонности, пишет ekologia. [1] Исследование охватило восемь стран: Бельгию, Францию, Германию, Италию, Польшу, Румынию, Испанию и Швецию. Цель программы — помочь потребителям делать более устойчивые пищевые выборы, снижая при этом траты на еду и выбросы, связанные с её производством. [1]

## Что включал анализ

Авторы изучили 73 инициативы для потребителей и 83 инициативы для профессиональных поваров, описанные в международной научной литературе. Кроме того, в восьми странах провели опросы и фокус-группы. [1]

Из инициатив для потребителей 58% привели к положительным изменениям пищевого поведения. Слабее всего сработали простые сообщения и рекомендации, например призыв есть меньше мяса: 53%. Образование оказалось эффективным в 86% проанализированных случаев. [1]

Инициативы для поваров в целом были эффективны в 70% случаев. Лучше всего сработало изменение рецептур: 91%. Далее шли «подталкивания» (nudges), например расположение блюд в меню: 76%. [1]

## Местное и сезонное против «растительного»

Потребители охотнее выбирали блюда, представленные как сезонные или местные, чем блюда, где подчёркивали растительную основу. Блюда, поданные как местные, выбрали 59,8%, как сезонные — 59%. Блюда, продвигаемые прежде всего за вкус, выбрали 37,3%, а новые блюда в меню без особого акцента на растительном характере — 28,3%. [1]

Респонденты также охотнее сокращали бы мясо за счёт добавления в рацион овощей (37,3%) и бобовых (32,2%), чем покупкой готовых заменителей мяса (26,5%). В случае альтернатив мясу главную роль играли вкус и текстура, а аргументы устойчивого развития отходили на второй план. [1]

Результаты легли в основу проекта Cook4Climate в рамках FoodChoices4LIFE. Он включает бесплатную цифровую кулинарную книгу с 27 рецептами на растительной основе, челлендж в соцсетях под хештегом #Cook4Climate и более 50 мероприятий с участием поваров по всей Европе. [1]

Бетти Чанг из Европейского совета по информации о продуктах питания (EUFIC), координирующего программу, заявила, что годами людей убеждали перейти на растительную диету, но значительная часть этих сообщений не дала ожидаемого эффекта. По её словам, люди воспринимают это как лекцию, а не как приглашение. [1]

## Источники

1. [ekologia](https://www.ekologia.pl/wiadomosci/roslinne-na-etykiecie-moze-odstraszac-naukowcy-odkryli-co-naprawde-dziala)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-90f0031cdf43d386352b938d_issledovanie_foodchoices4life_v/