# ИХФ в Даляне: 1206 липидов масличных дрожжей R. toruloides при дефиците азота

- Опубликовано: 2026-11-05 08:20 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Биотехнологии
- Теги: Rhodosporidium toruloides, масличные дрожжи, липидомика, транскриптомика, микробное масло, накопление триацилглицеролов, дефицит азота, состав пальмового масла, Даляньский институт химической физики
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-8bcacd28b28e21a73e3673e5_ikhf_v_dalyane/

**Липидомика в сочетании с транскриптомикой выявила в лабораторной культуре дрожжей две фазы: быстрое накопление триацилглицеролов и последующую смену состава липидов.**

![DICP team profiles 1,206 lipid species in oleaginous yeast R. toruloides under nitrogen limitation](https://sgzwpqqelzmajkcubgkl.supabase.co/storage/v1/object/public/rt-media/2026/11/de57e09b635c1550.jpg)
*BMC bildes, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0*

Группа под руководством Сюй Гуована и Лю Синьюя из Даляньского института химической физики (DICP) Китайской академии наук совместно с Даляньским технологическим университетом объединила липидомику высокого охвата с транскриптомикой по стадиям культивирования. Метод применили к масличным дрожжам Rhodosporidium toruloides в условиях дефицита азота. Результаты опубликованы в Food Chemistry; статья датирована 14 октября 2026 года. [1]

Микробные масла рассматривают как устойчивый источник липидов для пищевой промышленности и биотоплива. По словам исследователей, прежние работы по R. toruloides касались в основном общего выхода липидов и суммарного жирнокислотного состава. Изменения отдельных липидов по стадиям культивирования были описаны слабо. [1]

## Липидомный протокол

Команда создала протокол на основе жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией, в котором моделирование количественной связи структуры и удерживания сочетается с поиском по базам масс-спектров. С его помощью идентифицировали и количественно определили 1206 липидов из 26 подклассов, включая запасные и структурные. [1]

## Две фазы накопления липидов

При дефиците азота авторы выделили две стадии. Триацилглицеролы (ТАГ) накапливались быстро, максимум пришёлся на 144 часа. При дальнейшем культивировании основные ТАГ и диацилглицеролы убывали, а доля полиненасыщенных липидов относительно росла. [1]

Авторы сравнили микробное масло с распространёнными пищевыми маслами. Масло, полученное между 48 и 168 часами, по составу в некоторых чертах напоминало пальмовое, в частности по балансу насыщенности и показателям ненасыщенности. К 216 часам доля полиненасыщенных жирных кислот в масле была выше; авторы называют это особым жирнокислотным профилем с возможной пищевой ценностью. [1]

Транскриптомный анализ связал эти изменения с отдельными регуляторными модулями, отвечающими за сборку и оборот липидов. На этом основании авторы полагают, что количество и состав липидов регулируются по-разному и их можно менять, управляя стадией культивирования. Работу они представляют как фенотипическую и регуляторную основу для инженерии микробных масел с заданными функциональными свойствами. Данные получены на лабораторных культурах дрожжей. [1]

## Источники

1. [Food Chemistry](https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151581)
2. [EurekAlert](https://www.eurekalert.org/news-releases/1150377)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-8bcacd28b28e21a73e3673e5_ikhf_v_dalyane/