# Метаанализ 31 исследования: бобовые снизили общий холестерин на 5,159 мг/дл и ЛПНП на 3,475 мг/дл

- Опубликовано: 2026-11-06 04:07 UTC
- Раздел: Жизнь и здоровье › Медицина
- Теги: бобовые и холестерин, ЛПНП-холестерин, хумус, общий холестерин, клетчатка, семейная гиперхолестеринемия, липидный профиль
- Адрес: https://realtech.media/ru/news/rt-2bf7ed3c3df85ebb00423485_metaanaliz_31_issledovaniya/

**Систематический обзор 31 рандомизированного исследования показал снижение общего и ЛПНП-холестерина при регулярном употреблении бобовых; ЛПВП и триглицериды в целом не изменились.**

![Meta-analysis of 31 trials: legumes lowered total cholesterol by 5.159 mg/dl and LDL by 3.475 mg/dl](https://sgzwpqqelzmajkcubgkl.supabase.co/storage/v1/object/public/rt-media/2026/11/b7fb3792cff5b357.jpg)
*lomazoma.com*

По данным lomazoma.com, систематический обзор и метаанализ объединил результаты 31 рандомизированного клинического исследования, в которых изучали регулярное употребление бобовых, кроме соевых [1]. Материал связывает выводы с хумусом, однако сам обзор касался бобовых в целом.

Регулярное употребление бобовых снизило общий холестерин в среднем на 5,159 мг/дл, а ЛПНП-холестерин — на 3,475 мг/дл [1]. ЛПВП-холестерин и триглицериды в целом по всем исследованиям значимо не изменились [1].

## Результаты метаанализа

Признаки снижения триглицеридов наблюдались в отдельных подгруппах: при вмешательствах короче восьми недель и у участников с индексом массы тела ниже 30 [1]. Это указывает скорее на влияние условий, чем на универсальный немедленный эффект.

Американский кардиолог Маршал Рунге сослался на данные American Journal of Clinical Nutrition: у людей, евших по 100 г бобовых четыре раза в неделю, риск ишемической болезни сердца был на 14 процентов ниже [1]. Профессор Ульрих Лауфс заявил, что переход со смешанного питания на строго веганское в среднем снижает ЛПНП-холестерин до 10 процентов, а при тяжёлом метаболическом синдроме возможно снижение на 20–30 процентов [1].

## Ограничения и механизм

По данным материала, при семейной гиперхолестеринемии питание не позволяет эффективно снизить уровень холестерина [1]. Отдельные вещества — чеснок, имбирь, отруби, пектин, куркума, артишок — в исследованиях не показали эффекта сверх плацебо [1].

Основным механизмом действия бобовых названо содержание клетчатки. Немецкое общество питания (DGE) рекомендует взрослым не менее 30 г в сутки; по Национальному исследованию потребления II этот ориентир не достигают 75 процентов женщин и 68 процентов мужчин, средние показатели — 18 г у женщин и 19 г у мужчин [1].

Хумус традиционно готовят с кунжутной пастой (тахини) и оливковым маслом. По данным долгосрочного исследования в Journal of the American College of Cardiology, ежедневное потребление более 7 г оливкового масла в течение 28 лет было связано со снижением риска сердечно-сосудистой смерти на 19 процентов по сравнению с низким потреблением [1]. По данным Минсельхоза США, столовая ложка масла (около 14 г) даёт около 119 ккал [1]. Материал отмечает, что хумус не заменяет лечебные меры при генетических факторах риска [1].

## Источники

1. [lomazoma.com](https://lomazoma.com/laut-31-studien-senkt-hummus-ldl-und-gesamtcholesterin-deutlich)

---

Источник: RealTech, realtech.media — https://realtech.media/ru/news/rt-2bf7ed3c3df85ebb00423485_metaanaliz_31_issledovaniya/